<<위생적이고 안전한 식생활을 실천해요!>>
■ 식중독을 예방하려면 다음 3가지를 꼭 지켜주세요!
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1. 손 씻기 손은 비누를 사용하여 손가락 사이사이, 손등, 손바닥까지 골고루 비벼줍니다. 다음 흐르는 물로 깨끗이 헹궈줍니다.
2. 익혀먹기 뜨겁게 익혀 먹는 음식은 속까지 충분히 익혀 먹어야 합니다. (중심 온도가 74℃, 1분 이상 가열)
3. 끓여먹기 물은 되도록 끓여 마시도록 합니다. (여름에는 끓여서 식힌 후 냉장고에 보관) |
■ 가정에서의 식중독 예방 요령
1. 채소나 과일을 흐르는 물에 3회 이상 씻어요!
특히 채소샐러드나 생으로 무치는 생채의 경우
가열하지 않으므로 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 준비합니다.
2. 채소 VS 육류(생선)의 경우 칼, 도마는 채소 먼저!
칼, 도마에 의한 교차오염이 발생하지 않도록
오염도가 낮은 식재료부터 취급합니다.
3. 한번 해동한 식품을 다시 해동하면 위험해요!
냉동한 식품을 해동하면 그 즉시 세균이 번식하게 됩니다.
다시 얼리게 되면 세균도 같이 보관하게 되는 상황이 되므로
재 냉동은 피합니다.
4. 먹고 남긴 음식은 꼭 냉장고에 보관해요!
먹고 남긴 음식을 상온에 둘 경우 그 즉시 세균이 증가합니다.
냉장 및 냉동식품을 보관할 때도 실온에 방치하면 위험합니다.<<
5. 나들이에 음식을 준비해 갈 경우 아이스박스를 사용해요!
김밥, 도시락 등을 준비할 경우 보관온도가 높고 경과시간이 3~5시간 될 경우
세균이 번식할 수 있으므로 아이스박스를 준비하여 온도를 낮추도록 합니다.
** 자료 도움 : 식품의약품안전청(www.kfda.go.kr/fm/index.do)
